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Il consiglio di Paolo


Battuta di fassona marinata con salsa di soia e albicocche

Spaghetto Monograno Felicetti alla carbonara e tartufo nero estivo

Codone di bue Piemontese alla brace con tartufo nero estivo

Bonet all'Astigiana, albicocche e gelato alla vaniglia


45,00


Gli antipasti


Battuta di fassona marinata con salsa di soia e albicocche
15,00

Spalla cruda salumificio Angelico con panna cotta salata
16,00

Tartare di ricciola, scampi con gazpacho al melone, cetriolo e capperi
16,00

Scottato di gamberi, guanciale, fagioli e tartufo nero estivo
15,00


I primi


Maccheroncini al torchio con ragù di lechazo e caciocavallo
14,00

Spaghetto Monograno Felicetti alla carbonara con tartufo nero estivo
14,00

Risotto con salsa di cipolle bruciata, gamberi rossi, colatura di alici e capperi
16,00

Ravioli con branzino mantecato, salsa di zucchine, menta e bottarga
15,00


I secondi


Carrè d’agnello in crosta di pecorino, erbe aromatiche e salsa di melanzane 
20,00

Codone di bue Piemontese con tartufo nero estivo, cipollotti e patate
20,00

Ombrina pescata con passata di ceci neri e guanciale croccante
20,00

Tonno di Sicilia con salsa all'aglio nero, pomodoro candito e burrata
22,00

Selezione di formaggi e confetture
13,00


Dulcis in fundo...


Cheese cake con frutti di bosco e salsa al cioccolato bianco
7,00

Bonet all'Astigiana, albicocche e gelato alla vaniglia
7,00

Semifreddo al pistacchio con crema al cioccolato, lamponi e meringa
7,00

Aspic alle pesche, bonarda e moscato d'Asti
7,00

Sorbetti artigianali alla frutta
7,00

Raviolo d'ananas con sorbetto alla frutta e salsa al mango
7,00